Korken, die direkt von der Korkplanke ausgestanzt werden – sind 100% natürlich.

Art der anzuwendenden Korken
Die Naturkorken einer besseren Qualität werden benutzt in den oberen Qualitätsweinen und in den Weinen, die während eines langen Zeitabschnitts gelagert werden müssen. Die restlichen Korkenarten, hauptsächlich die kolmatierten und agglomerierten Korken werden verwendet in den Weinen, die schnell verbraucht werden.

Abmessung der Korken
Die Abmessungen der Korken müssen folgende Kriterien berücksichtigen:

Weinart – für Weine, die über einen längeren Zeitraum gelagert werden müssen, empfehlen wir Korken einer Länge von 45 und/oder 49mm und von einem Durchmesser von 24mm, während für anspruchsvollere Weine, besonders für Schaumweine empfehlen wir Korken eines Durchmessers von 25 oder 26mm.

Die Abmessung des Flaschenhalses – der Korken muss entsprechend dem Profil des Flaschenhalses bemessen werden, da die konische Form der Flasche die Länge des Korkens bedingt. Der Durchmesser des Korkens muss ungefähr 6mm über dem mittleren Durchmesser des Flaschenhalses liegen.

Art der Oberflächenbehandlung – Die Oberflächenbehandlung muss angewandt werden in Abhängigkeit der vom Kellermeister erhaltenen Anweisungen in bezug auf die Eigenschaften des Weins (Korkenart und Klimazustände in der Umgebung).

Verarbeitung (Handhabung) und Lagerung der Korken – nachdem sie der Oberflächenbehandlung unterzogen werden, können die Korken nicht den Temperaturen ausgesetzt werden über 25ºC und unter 10ºC, wegen der Gefahr der Änderung in der Oberflächenbehandlung überlegen sind. Auch das relative Feuchtigkeitsniveau muss zwischen 50 und 70% liegen.

Abfüllung – Der Flaschenhals muss im Moment der Verkorkung trocken sein; es muss einen Luftraum von 15-20mm zwischen dem Korken und dem Wein geben zwecks der Vermeidung einer möglichen thermischen Ausdehnung des Weins, welche einen hohen internen Druck in der Flasche verursachen kann. Die Verkorkmaschine sollte nicht den Korken mehr als 1,5mm zusammendrücken über den Durchmesser des Flaschenhalsmundes. Auf der anderen Seite sollte der Korken nicht auf mehr als ein Drittel seines Durchmessers komprimiert werden. Es ist grundlegend, die Wartung der Verkorkmaschine gemäss den Standards vorzunehmen, die vom Hersteller emfohlen werden, um eine optimale Korkeneinführung zu sichern, besonders die Klemmbacken, die nicht mit übermässige Geschwindigkeit arbeiten sollten, um Knitter, Falten und sogar Schnitte in dem Korken zu verhindern, um die dimensionale Rückstellung des Korkens zu erlauben und somit das sofortige Durchsickern des Weins zu verhindern. Folglich empfehlen wir die Flasche in einer aufrechten Position zu halten über einen Zeitraum von mindestens 10 Minuten vor Ablagerung.

Transport und Flaschenlagerung – die Zunahme des Raumdrucks innerhalb der Flasche, die durch inkonstante Temperaturschwankungen verursacht wird, kann Wein Durchsickern lassen oder sogar den Korken aus der Flasche herausdrücken. Wir raten daher den Wein in einer aufrechten Position zu transportieren.